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10 maggio 2014

Torta al limone

Da quando ho ripreso a pasticciare con i dolci, la mia colazione non prevede più biscotti o merende confezionate, faccio tutto da me! :-)
Per il primo pasto della giornata, che per me è sacro, preferisco comunque torte semplici, senza farcitura tipo torte margherita e simili.
Di questa torta al limone ho provato diverse versioni, anche se la base è sempre quella della mia bibbia Giallo Zafferano. Ho apportato qualche modifica più che altro per alleggerire le calorie.

Io la trovo buonissima, sta diventando la mia preferita: soffice, fresca, dolce ma non troppo, perfetta per la colazione e la merenda.
Trascrivo le dosi con le mie modifiche per il mio stampo da 26 cm.
Inoltre so che mio suocero legge il blog e riproduce le mie torte, questa gliela consiglio!!

Ingredienti:
- 120 gr Farina 00
- 120 gr Fecola di patate
- 250 gr Zucchero
- 80 gr Olio di semi
- 4 Uova
- 1 Yogurt magro bianco (o al limone)
- 1 Bustina di lievito
- 2 Limoni

Procedimento:
Montare gli albumi con metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà.
Unire al composto di tuorli e zucchero, la scorza dei limoni, lo yogurt e l'olio.
Aggiungere le farine setacciate e il lievito.
Infine unire il succo dei limoni e per ultimo gli albumi montati facendo attenzione ad amalgamare tutto senza smontarli.
Infornare a 180° per circa 60 minuti.

9 maggio 2014

Due torte per Gabriele

Ecco le torte per il mio nipotino.
Una è di pannolini e l'ho fatta su richiesta di mia zia che l'ha poi regalata a mia sorella.
E' ricca di prodotti per l'infanzia e a forma di castello!

E l'altra è tutta da mangiare!
Secondo esperimento con la pasta di zucchero (il primo era orribile, sigh!) venuto decisamente meglio ma ancora da migliorare.

Ma la sorpresa sta tutta all'interno! Ecco cosa si vede quando si taglia la torta:
TA-DA!! Torta a scacchiera con strati bianchi e azzurri, farciti con crema al mascarpone e nutella.
Non certo una torta leggera, ma di grande effetto!

6 maggio 2014

Il mio nipotino

Eh sì, sono diventata zia!
Mia sorella ha avuto il suo primo figlio e in occasione della sua nascita abbiamo provveduto a sommergerlo di regali e regalini.
Quindi in ordine devo pubblicare la card, la torta di pannolini e la mega torta in pasta di zucchero che ho fatto quando sono tornati dall'ospedale.
Anche la torta di pannolini ha lo stesso accostamento di azzurro e marrone, che a me piace moltissimo.
E ora qualche dettaglio:


Con questa card partecipo a:
Penny Black And More - Anything Goes
Penny Black Saturday Challenge - Your Favourite Penny Black Stamp
Simon Says Stamp - Anything Goes
Ribbon Carousel - Party Time
Papertake - Anything Goes

5 maggio 2014

Cheesecake cocco e nutella

Ricetta golosissima e fresca presa dal blog Vale Cucina e Fantasia che ho riprodotto pari pari, modificando solo le quantità perchè ho usato uno stampo da 18 cm invece che da 26 cm come indicato nella ricetta.
A me è piaciuta tantissimo anche perchè è una cheescake senza il "cheese". Non mi piace proprio il sapore del philadelphia e dei formaggi in genere nei dolci, ma in questa cheescake di formaggio non ce n'è e il sapore è a dir poco FAVOLOSO!

Mi annoto qui le dosi per il mio piccolo stampo:
- 150 gr Biscotti secchi
- 100 gr Burro
- 250 ml Panna fresca
- 250 ml Yogurt al cocco
- 50 gr Zucchero
- 6 gr Colla di pesce
- Nutella e farina di cocco q.b. per la decorazione

Procedimento:
Sciogliere i burro, mettere a mollo la colla di pesce in acqua. Tritare i biscotti, aggiungere il burro fuSo, foderare la tortiera con la carta forno e mettere il composto di biscotti sul fondo creando una base liscia e compatta.
Mettere lo stampo in frigorifero almeno 20 minuti.
Intanto scaldare poco yogurt con lo zucchero e aggiungere la colla di pesce ben strizzata, mescolare finchè non si sarà completamente sciolta.
Unire il restante yogurt e amalgamare tutto.
Montare a neve la panna e unire lo yogurt stando attenti a non smontare il composto.
Versare la crema sulla base di biscotti e porre in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire la torta, ricoprire con uno strato di nutella e spolverizzare con la farina di cocco.
GNAM!!

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Manu
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