Pasticci in cucina

Ora che la mia antica passione culinaria si è risvegliata, gli esperimenti in cucina si moltiplicano!
In questo periodo ho pochi lavori scrapposi e mi dedico a sperimentare ricette nuove appena posso. E a breve ritornerò a lavorare con carta, glitter e colla per dei regali speciali :-)
Questa volta ho tentato con un alimento di per sè semplice, ma che mi aveva sempre spaventato nella realizzazione casalinga: il pane.
La prima volta ho cucinato dei panini sfiziosissimi dividendo l'impasto in tre parti e farcendo con pancetta, pomodori secchi e semi di papavero (un'altra volta ancora ho usato anche le olive). Infornati a 200 gradi per circa 20 minuti

E un'altra sera, con lo stesso tipo di impasto ho sfornato la focaccia! (250 gradi per 10-15 minuti)

Per la ricetta mi sono affidata a Giallo Zafferano (che ormai sta entrando a far parte delle mie letture quotidiane) e che in pratica consiste in:
- 250 gr Farina manitoba
- 250 gr Farina 00
- 300 ml Acqua
- 50 gr Olio evo
- 12 gr Lievito di birra fresco (o 3,5 gr disidratato)
 - 10 gr sale (la ricetta ne prevede 8, ma noi al primo assaggio è sembrato un po' sciapo ed ho aumentato)
- 1 cucchiaino Zucchero
Preparazione:
Dapprima sciogliere il lievito in una parte dell'acqua a disposizione (tiepida) con lo zucchero. Nel frattempo nella restante acqua versare il sale e l'olio e mescolare bene.
Su un piano di lavoro setacciare le due farine e fare una fontana. al centro versare il composto con il lievito ed iniziare ad amalgamare. Poi aggiungere il liquido di acqua/olio/sale a filo e iniziare ad impastare. Ora chi ha la fortuna di avere una impastatrice, lascia lavorare la macchina, altrimenti olio di gomito ed impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
Mettere il tutto in una ciotola cosparsa con un pochino di olio e coperta da pellicola trasparente finchè non raddoppia di volume (il sito dice un paio d'ore, a me ce ne sono volute almeno 4, forse dipende dal tipo di lievito) e posizionare nel forno chiuso, spento, con la luce accesa.
Una volta lievitato, l'impasto può essere lavorato a seconda di quello che si vuole realizzare e ha bisogno di almeno un'altra ora di lievitazione prima di essere infornato.

Enjoy the sun, dad!

Seconda card realizzata per il compleanno di mio papà.
In questo caso la committente è stata mia mamma, che mi ha chiesto una card a tema dato che il regalo era: un nuovo paio di occhiali da sole!

Avevo seguito uno sketch per cercare di restare sul "clean and simple", ma ormai non ricordo più neanche da che blog l'avevo preso, che disastro! :-) 
Un piccolo dettaglio sul sole, ricavato da cartoncino embossato con polvere dorata e ritagliato con una piccola fustella tonda (i raggi li ho invece tagliati a mano).

Con questa card partecipo a:
Whiff Of Joy - Birthday
Crafts And Me - Anything Goes
Stampin For The Weekend - Anything Goes
Fussy And Fancy - Birthday

Torta Mimosa

In concomitanza con la festa della donna, dovevamo andare a cena a casa di amici e quindi mi è venuta l'idea di provare a fare la torta Mimosa. A vederla sembra difficilissima!
Dopo averla provata, devo dire che più che altro ha una preparazione lunga, ma la copertura che non deve certo essere perfetta, aiuta a mascherare imperfezioni varie e il risultato finale è di grande effetto.

Ho inoltre scoperto la versione del pan di spagna senza lievito e devo dire che è una meraviglia, lo farò sempre così: diventa sofficissimo e bello alto e il gusto è molto delicato.
La ricetta l'ho presa dal sito di Giallo Zafferano.
Per il pan di spagna:
- 75 gr Farina 00
- 75 gr Fecola di patate
- 150 gr Zucchero
- 5 uova
- Vanillina (a piacere, io non l'ho messa)
Per la bagna:
- 100 ml acqua
- 50 ml Cointrau
- 50 gr Zucchero
Per la farcia:
- Crema pasticcera
- Panna montata zuccherata

Procedimento:
Il trucco è proprio nella lavorazione: bisogna montare i tuorli con metà dello zucchero con le fruste elettriche per almeno 15 minuti (anche 20) ed è questo che darà la sofficità e l'altezza all'impasto. Si montano per bene anche gli albumi con l'altra metà dello zucchero e infine si amalgamano i due composti sempre dal basso verso l'alto per incamerare ancora più aria.
Dopodichè si uniscono la farina e la fecola (e la vanillina) mischiate insieme e setacciate, sempre piano piano.
Il tutto va in uno stampo da torta da 24 cm e in forno statico a 180° per 35-40 minuti e suggeriscono di non aprire mai lo sportello del forno per i primi 30 minuti altrimenti la torta si affloscerà.
Io ho aperto dopo 35 minuti e purtroppo un po' si è afflosciata lo stesso, la prossima volta farò finire la cottura e quasi quasi la lascio anche un po' raffreddare a forno spento.
Un altro trucco che ho letto: se si vuole evitare la crosticina superficiale, basta coprire la torta con un foglio di alluminio.
Per la torta mimosa è stato utile perchè non ho dovuto scartare troppo impasto.
Infatti quando la torta è pronta bisogna togliere tutto lo strato superficiale e laterale, deve rimanere la parte più morbida.
Poi le versioni sono diverse: alcuni dicono di fare 2 pan di spagna, uno per la torta e uno per la decorazione; altri scavano l'interno della torta e tengono questo impasto per la decorazione; altri ancora (ed è quello che ho fatto io) tagliano la torta in 3 strati e lo strato di mezzo viene tenuto da parte per  realizzare la cupola di cubetti di pan di spagna.
Comunque i due strati della torta li ho bagnati con una bagna al Cointrau e ho farcito con uno strato di crema pasticcera unita a panna montata e un sottile strato di sola panna.
Una volta composta la torta, va ricoperta totalmente con una parte della crema pasticcera che fungerà da collante per i cubetti di pan di spagna ricavati precedentemente. Una spolverata di zucchero a velo e, buon appetito!

Be my Valentine

San Valentino è ormai quasi arrivato e stranamente ho già pronta la card da regalare a mio marito, miracolo!!

Non sono dolcissimi questi due bimbi che si tengono teneramente per mano?
Nella mia mente dovrebbero rappresentare proprio la nostra coppia e infatti la bimba è immancabilmente vestita di lilla, mentre lui ha i colori della sua squadra del cuore, il Messina.
Il sentiment l'ho scritto a computer perchè è una frase che ha per noi una grande importanza e ovviamente il timbro adatto non ce l'avevo ;-)
Con questa card partecipo a:
Mojo Monday - Sketch
Whiff Of Joy - Anything Goes
Stamp And Create  - Love Is In The Air
Sognando Scrap - Anything Goes
Fussy And Fancy - Be My Valentine
Crafty Little Fairies - Love
Cute Card Thursday - Lots Of Love
Simon Says Stamp - Have A Heart

Torta da cucina

E questo è il regalo che ho fatto per la mia amica a cui era abbinato la card del post precedente.
Anche questa idea viene dal magico mondo di Pinterest e permette di trasformare questi:

 In questa:

Un'idea secondo me geniale per presentare attrezzi da cucina, strofinacci, grembiulini e tutto quanto può servire ad una cuoca in erba in una variante della torta di pannolini.
Un'idea regalo da tenere presente anche per il futuro!

Harmony

Avevo visto in diversi blog, card realizzate con le stupende immagini disegnate da Sureya.
Dato che sono molto ricche di particolari - e bellissime - mi spaventava un po' provare a colorarle.
Per il compleanno della mia cara amica Rosy però ho voluto buttarmi e, subito mi sono imbattuta in un problemone: questi disegni sono così belli che è difficile sceglierne uno solo!
Alla fine ho puntato tutto sulla dolcissima Harmony.

 L'ho colorata con i miei amati Copic e ogni volta mi stupisco delle potenzialità di questi marker, ma mi ci vorrebbe un corso intensivo perchè certe sfumature e ombreggiature sono ancora fuori dalla mia portata.

Sicuramente le immagini di Sureya torneranno a far parte delle mie card, sono una sfida intrigante!
Con questa card partecipo a:
Allsorts Challenge - Colours Beginning With B: Blue/Beige
Simply Create Too - For A Female
Penny's Paper - Something Old (papers/ribbon) Something New (image)
Papertake - Anything Goes
The ABC Callenge - E Is For Embellishments
Creative Card Crew - Recipe: 1 Ribbon, 2 Design Papers, 3 Gems

Tre card per il mio papà

Il giorno di San Valentino è il compleanno del mio papà :-D
E mentre tutte le scrappine sono intente a creare card romantiche tutte rosa/rosse/cuoricine, io devo - con piacere ovviamente - realizzare ben tre card diverse al maschile: esiste niente di più difficile???
Certo, una card tutta cuore e amore per mio marito salterà fuori, ma per adesso mi sto dedicando a questa sfida con card semplici, pochi abbellimenti e tre diversi temi.
Questa è la card che ho appena terminato e sarà da parte mia.
Una simpatica Tilda regge una torta, poichè il mio regalo sarà realizzare proprio una mega torta ai suoi gusti preferiti (cocco e cioccolato) ricoperta e decorata in pasta di zucchero - primo esperimento in assoluto, speriamo bene!!

 Sulla torta della Tilda ho aggiunto un po' di glassa con il Liquid Pearl, altrimenti mi sembrava un po' asciutta ;-)

Con questa card partecipo a:
Sketch Saturday - Sketch
Stamp And Create With Magnolia - Add Some Red
Magnolia-licious - Anything Goes
Crafty Catz - Anything Goes
Papertake - Anything Goes

Album al volo

Album realizzato in tempo record al ritorno dalle vacanze natalizie.
Ho provato il nuovo alfabeto comprato in fiera per scrivere il nome della bimba, ma il mio sogno segreto è di acquistare prima o poi un alfabeto "serio" della Sizzix... ma quanto costano!!

 Il riccetto è invece del set "bundle of Joy", anch'esso un acquisto della fiera: ho fatto follie quel giorno! :-D

Muffin allo yogurt

Trascrivo un'altra ricettina davvero gustosa che ho provato ultimamente: i muffin allo yogurt.
Perfetti per la colazione o la merenda, ho seguito una ricetta che li ha resi davvero soffici e dato che ho un altro yogurt nel frigo, credo che li rifarò al più presto.

 Mi segno qui la ricetta per mia comodita, comunque ho seguito le istruzione del blog Un mondo di ricette semplici. Ho solo preferito non aggiungere le scaglie di cioccolato previste perchè desideravo dei muffin semplici semplici.
Per circa 10 muffin piccoli occorrono:
- 1 uovo
- 120 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt
- 80 g di burro
- 200 g di farina
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
Sbattete l'uovo e lo zucchero con l'aiuto delle fruste. Quando avrete ottenuto un composto chiaro, aggiungete il burro e frullate fino ad ottenere un bel composto. Aggiungete lo yogurt e poi la farina col lievito alternandoli con il latte. Versate il composto all'interno dei pirottini e infornate a 190° per circa 20-25 minuti.
Buoooooni!

Una card fuori misura

Ecco finalmente l'altra card a tema matrimonio di cui avevo scritto nel post precedente. La dimensione è diversa dalle mie solite card - di solito tendo a farle quadrate - perchè mi è stato chiesto espressamente di considerare di poter inserire una foto all'interno di misura 10x15.
La destinataria della card è infatti una educatrice di asilo nido e le mamme volevano aggiungere, oltre alla frase di auguri, la foto dei suoi piccoli alunni.
Che dire, dato che anche io faccio parte della categoria, mi è sembrato un gesto carinissimo, che di sicuro l'educatrice avrà apprezzato.

 L'amica che mi ha commissionato la card mi ha comunicato che la sposina ha una passione per il lilla e questo sarà anche il colore del suo matrimonio.... come il mio!! Non mi stanco mai di questo colore!

Con questa card partecipo a:
Magnolia-licious - Celebrations
Stamp And Create With Magnolia - In Love
Tilda's Town - Anything Goes
Crafts And Me - Use A Heart
Simply Create Too - Use A Heart
Simon Says Stamp - Emboss It

Love love love

Finita la storia infinita delle tag di Natale, ho un paio di card da pubblicare che mi sono state chieste per festeggiare un matrimonio. Dato che ormai sto pensando già al San Valentino, il tema ci sta a pennello :-D

Con questa card partecipo a:
Allsorts Challenge - Ribbons
Crafts And Me - Use A Heart
Divas By Design - Let's Celebrate
Papertake  - Anything Goes
Totally Tilda - Anything Goes

Last christmas tag

E con questa chiudo la carrellata di tag natalizie. E' stata dura lavorare in serie in così poco tempo cercando di non essere troppo ripetitiva. Come accennavo, per un bel po' non voglio vedere angioletti e cappellini di natale! ;-)

Con questa tag partecipo a:
Cute Card Thursday - Cold & Frosty
Simon Says Stamp - Ice Inspiration
Divas By Design - Let's Celebrate
Papertake - Anything Goes
Totally Gorjuss - Ribbon

Per la mamma

Meno uno!
Ancora un posto natalizio e poi ho finito!! Questa è la tag per la mia mamma, a cui ho fatto scegliere la sua Tildina preferita :-)

Con questa tag partecipo a:
 Totally Tilda - Anythig Goes
Stamp And Create With Magnolia - Anything Winter
Totally Gorjuss - Ribbon
The ABC Challenge - C Is For Colorful
Papertake - Anything Goes
Allsorts Challenge - Free And Easy
Card Makin Mamas - Anything Goes
Creative Craft Challenges - Anything Goes

Quick Christmas

Fra poco è primavera e io sono ancora qui a postare foto natalizie :-)
Comunque vedo la luce in fondo al tunnel, ho ancora solo due foto da pubblicare e poi col Natale ho chiuso per un po'.
Questa tag e le prossime - e ultime - due le ho fatte in fretta e furia il pomeriggio del 24 dicembre, ormai non avevo più molto tempo quindi sono essenziali e soprattutto veloci!

Con questa tag partecipo a:
LOTV - Anything But A Card
Allsorts Challenge - Free And Easy
Totally Gorjuss - Ribbon
Card Makin Mamas - Anything Goes
Creative Craft Challenges - Anything Goes
Papertake - Pick Of The Year (Last Christmas Card)

Tronchetto di Natale

Com'è che quando vedo le foto delle ricette nelle riviste, sono sempre bellissime e penso "vabbè dai, ce la posso fare", e poi quando mi metto ai fornelli ne esco stremata??
Per il pranzo di Natale vedo questa favola di tronchetto al pistacchio, sembra fattibile, ci provo!!
Dopo una giornata intera di stressamento tra forno e pentolini ecco il risultato (ovviamente ben lontano dall'originale, ma almeno era buono):

Comunque è proprio vero che più si fa pratica e più si migliora, anche in cucina. E per quanto mi riguarda ultimamente ho sempre voglia di ritentare, di riprovare una ricetta per cercare di farla meglio.
Oggi ad esempio ho fatto una torta al cioccolato, ma sono così poco soddisfatta che non vedo l'ora di rifarla per essere fiera del risultato. Infatto domani la assaggeremo - speriamo almeno che sia buona! - poi deciderò se pubblicarla, forse è meglio che rimanga nella sezione "da dimenticare" :-)